教你轻松掌握以烫面蒸包的技巧（口感软糯）

面食是不可或缺的一部分，在中国饮食文化中。受到了人们的青睐，蒸包作为一种典型的中国传统美食。要想制作出好吃的蒸包可不是那么容易的事情、然而。本文将会为您详细介绍以烫面蒸包的做法及技巧。

面粉的选择

选择好面粉是至关重要的、在制作蒸包的过程中。这样蒸出来的包子才会筋道有劲、口感好，首先要选择筋道好、筋度高的面粉。使用手感和吃起来都会更加好，建议选择国产面粉。

适量加水

要根据面粉的品质来定水量，在加水的时候。加水量相对少一些即可，如果是高筋面粉；可以多加一点水，如果是低筋面粉。加水量在60%~70%之间最为合适，总体上来说。

揉面

说明揉好了，揉面时应该揉到面团光滑有弹性，用手捏住面团会有紧密的感觉。因为面粉吸水的能力是有限的、揉面的过程中需要不断地加水。这样可以让面团更加柔软，揉面时也可以加入一些油。

发酵

放在温暖的地方发酵，将揉好的面团放入保鲜袋中、注意留出发酵的空间。发酵时间约为1-也会散发出微微的酸味，发酵好的面团可以明显变大、2小时。

蒸馍技巧

这样可以避免蒸馍时黏在竹席上，蒸包前需要先将蒸屉上的竹席刷上油。防止水汽进入锅内，还需要注意蒸屉与锅底之间留出空隙。

包子的制作

擀成圆形饼皮，切成小剂子、将发酵好的面团揉成长条状。豆沙馅等、常见的有肉馅，菜馅、包子馅可以根据自己的口味选择。这样包出来的包子才会香嫩可口、包子馅需要搅拌至有一定的粘性。

包子的摆放

需要注意包子之间要留出一定的空隙、将包子放在蒸屉中、以免蒸熟后粘在一起。这样才能保证同时蒸熟、还要注意包子的大小要相似。

火候掌握

一般在高温下蒸熟，蒸包的火候需要掌握好，时间掌握在10~15分钟之间。看是否有黏糊的状态、可以用竹签插入包子中心。就可以蒸好了，如果没有。

取出包子

蒸熟后，需要等待一段时间才能取出。避免因为包子粘在竹席上而破损，取出包子时要用铲子切下底部。

口感软糯的秘诀

需要掌握好面团的水分和发酵时间，想要蒸出口感软糯的包子。在揉面和发酵的过程中可以加入少量的苏打粉，同时，这样可以使面团更加柔软。

外皮光滑的技巧

需要注意揉面的时间和方式，想要制作出外皮光滑的包子，揉面时要让面团不断地休息，这样可以使面团更加柔软。擀出来的饼皮要薄而均匀，擀皮时也需要注意力度和方向。

色香味俱佳的调料

包子的调料也是很关键的一环。葱、花椒等，常见的调料有醋，姜。这样可以让包子更加香味浓郁、在蒸包之前可以将这些调料放在蒸屉上。

心情的影响

心情也是很重要的，在制作包子的过程中。精神饱满的时候制作出来的包子会更加好吃，心情愉快。

小技巧

在揉面、这样可以使面筋变得柔软、例如揉面时可以加入少量白醋，发酵，包子摆放等过程中还有一些小技巧；可以避免表皮干裂、发酵时在面团表面涂一层油；以免沾上竹席，这样可以避免包子和蒸屉接触、包子摆放时可以在底部垫一片菜叶。

外皮光滑、非常受到人们的喜爱、以烫面蒸包是制作包子的一种传统技法，制作出的包子口感软糯。要注意面粉的选择，在制作过程中，蒸包等细节、加水量，这样才能制作出更加美味的包子，揉面，发酵。希望本文能够对您有所帮助。