教你做最地道的蒜爆鱼（家常美食）

深受人们喜爱、不仅简单易学，而且味道鲜美，蒜爆鱼是一道家常菜。就让我们来一起学习如何制作最地道的蒜爆鱼、今天。

一、选购新鲜的鱼

首先要选购新鲜的鱼，要制作出美味的蒜爆鱼。这样烹制出来的蒜爆鱼肉质更加鲜嫩，眼睛透明明亮的鱼，肉质细嫩，选择体形匀称。

二、清理鱼腔

用刀沿鱼身剖开，再用清水冲洗干净，去掉内脏和鱼鳞，将选好的鱼洗净后，然后用厨房纸吸干水分。

三、切成小块

大约2、将处理好的鱼切成小块-而且口感更加细腻，3厘米左右大小、这样不仅容易入味。

四、调制腌料

将蒜蓉、糖，盐，腌制15分钟左右、料酒混合在一起、搅拌均匀后放入鱼块中、生抽。

五、切葱姜丝

可以提升蒜爆鱼的香味，将葱和姜洗净，分别切成细丝备用。

六、热锅烧油

两面金黄即可捞出、烧至六七成热时、在锅中加入适量的油、稍微煎一下后翻面，放入鱼块。

七、爆香葱姜丝

放入切好的葱姜丝、煸炒出香味后、在锅中留少许底油，继续翻炒、加入少许盐和料酒。

八、加入鱼块

快速翻炒几下、当葱姜丝香味十足后，就可以把鱼块倒入锅中。

九、加水烧开

要注意不要加太多、否则会影响口感，加入适量的清水烧开。

十、加入豆瓣酱

可以使蒜爆鱼更加鲜美、搅拌均匀，在锅中加入适量的豆瓣酱。

十一、撒葱花提香

提香之余，也为蒜爆鱼增添了一道靓丽的色彩，将切好的葱花撒在锅中。

十二、勾芡收汁

同时还要注意翻炒均匀，加入适量的淀粉水勾芡收汁、这样蒜爆鱼才会更加入味。

十三、出锅装盘

再撒上一些切好的葱花，将制作好的蒜爆鱼盛出放在盘中，既好看又好吃。

十四、美味享用

与家人一起品尝这道美味佳肴，将制作好的蒜爆鱼摆在桌上。

十五、

只要掌握了正确的方法和技巧、制作蒜爆鱼并不难，就能做出美味又健康的家常美食。让我们在家中动手试一试吧！