蒜爆地瓜叶的做法（营养丰富）

钙等微量元素、地瓜叶是一种非常营养的蔬菜，而且热量非常低，富含铁。味道鲜美的蒜爆地瓜叶的做法，今天我们来分享一道简单易做。

准备工作——选材

洗净沥干水分、质地柔软的叶子、地瓜叶选取新鲜嫩绿。

准备工作——调料

淀粉，生抽，盐，准备大蒜末，料酒，糖。

切菜——切地瓜叶

备用，将洗净沥干水分的地瓜叶用手撕成小片。

拌料——调制腌料

加入适量盐，料酒，搅拌均匀，淀粉和适量清水，糖，取一个碗，生抽。

腌制——腌制地瓜叶

腌制10分钟，搅拌均匀，将切好的地瓜叶倒入调好的腌料中。

准备工作——切大蒜

将大蒜剥皮后，切成蒜末备用。

热锅——热锅预热

油热后加入蒜末煸炒出香味、等到锅热后加入适量食用油、开小火，锅放在炉子上。

炒菜——翻炒地瓜叶

不要炒太久、将腌制好的地瓜叶放入锅中、快速翻炒，否则会影响口感。

调味——加入盐和少量生抽调味

快速拌匀，将盐和少量生抽加入锅中、使菜品均匀受味。

收锅——出锅装盘

待地瓜叶出锅后，装盘即可。

技巧——注意火候

不要让锅过于高温、需要保持锅中温度适中，在翻炒地瓜叶时、否则会导致菜品变色。

技巧——注意调料用量

调味时应多次尝试、腌料的调料用量需根据个人口味而定，适量加入盐和生抽等调料。

技巧——注意煸炒蒜末

但不要炒焦、在煸炒蒜末的过程中、需要掌握好火候、保证蒜末能够炒出香味。

营养价值——地瓜叶的营养价值

常食可以帮助补充人体所需的各种微量元素，地瓜叶富含多种营养物质，如维生素A，铁、钙等。

——品尝美味蒜爆地瓜叶

口感也非常不错，不仅营养丰富，蒜爆地瓜叶是一道简单易做，味道鲜美的家常菜品。品尝一下这道美味的佳肴，大家可以在家里试着做一下。