简单易学的家常美食，营养美味两不误（简单易学的家常美食）

营养美味受到许多人的喜爱，家常小炒是许多家庭日常餐桌上的常客，简单易学，以其口感鲜香，而蒜黄炒鸡蛋作为其中的一道常见菜品。让您在家也能轻松享受美味的自制小炒，本文将详细介绍蒜黄炒鸡蛋的做法和注意事项，接下来。

准备材料：蒜黄，油，料酒，鸡蛋，盐；

首先需要准备好必要的食材、在开始制作之前。2-以及食用油，3个鸡蛋，一根新鲜的蒜黄（选用青嫩的部分），适量盐和料酒。

处理食材：打散鸡蛋、切蒜黄；

打散备用，将准备好的鸡蛋打入碗中。然后切成细碎的段状，将蒜黄洗净，去掉根部和粗壮的部分。

加热锅具：倒油加热；

加热至6成热左右，倒入适量食用油、将锅架置于炉灶上。注：选择平底锅或不粘锅更易操作。

烹制蒜黄：爆香蒜黄；

放入蒜黄段翻炒几下、等油热了之后、不要让它们变色变焦，保持蒜香味就好。

加入鸡蛋：快速翻炒；

快速搅拌均匀，将打散的鸡蛋液倒入锅中，继续大火翻炒。注：等鸡蛋开始凝固时再进行快速翻炒，以免鸡蛋变得过干、鸡蛋液倒入锅中后不要马上翻动。

调味提香：加入盐和料酒；

加入适量的盐和料酒，当鸡蛋半凝固时，快速搅拌均匀。料酒则可以去腥增香、盐能提味。

炒至完全熟透：色香味俱佳；

色泽金黄，蒜香味浓，继续翻炒至鸡蛋熟透。将炒好的蒜黄炒鸡蛋装盘，此时可以关火。

口感更佳：加入少许清水；

然后快速搅拌均匀再加盐和料酒、如果想要鸡蛋更加嫩滑，可以在加入盐和料酒之前、这样做的蒜黄炒鸡蛋口感更加细腻，倒入少许清水或牛奶。

食用建议：搭配饭菜吃；

面条等主食一起享用，可以搭配米饭，蒜黄炒鸡蛋是一道美味的家常小炒。

需要注意：不能过火；

不要让食材过火，以免影响口感，在制作蒜黄炒鸡蛋时，一定要注意火候。

需要注意：加盐要适量；

一定要掌握好分量、以免影响健康，不要过量、在加盐时。

需要注意：切蒜黄要细碎；

以免影响口感、切蒜黄时、一定要注意尽量切细碎。

需要注意：鸡蛋液不宜过多；

一定要注意不要放过多的鸡蛋液，在制作蒜黄炒鸡蛋时，以免炒出来的鸡蛋过厚或过干。

需要注意：料酒不可过多；

以免影响口感，在加料酒时，不要加入过多的料酒，一定要控制好分量。

简单易学的蒜黄炒鸡蛋；

我们可以轻松做出美味的蒜黄炒鸡蛋，而且营养丰富，是家常小炒中的一道经典菜品，通过以上的步骤，它不仅口感鲜香。并享受到自制小炒的美味、希望大家在家也能成功制作。